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本文目录
江团家常做法春姐
主料 ：江团1条、黄豆芽250g
辅料 ：盐适量 、江团家常江团家常简单干红辣椒1把 、鱼的鱼花椒2勺、做法做法姜1小块、麻辣麻辣葱1段 、江团家常江团家常简单蒜4瓣 、鱼的鱼干淀粉适量 、料酒2勺、郫县豆瓣酱1.5勺 、香辣火锅底料1.5勺（或麻辣味） 、蛋清1个、胡椒粉1勺 、酱油1.5勺、白糖1勺、香菜少许
做法 ：
1江团杀洗干净 。剁下头尾 ，将头剁4块。切下鱼排，剁成小块 ，将鱼肉片成片。头尾 、鱼排装盘，鱼肉另装盘 ，分别加入少许料酒 、胡椒粉 、蛋清 、干淀粉抓拌均匀腌制15分钟左右 。
2葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁细 、干红辣椒剪小圈 。
3锅中烧开水 ，加入少许盐 ，放入黄豆芽焯熟捞出沥干放入大盆中备用。
4锅中倒入适量油 ，放入豆瓣酱 、火锅底料炒香 。加入葱姜蒜、少许花椒粒 、少许干红辣椒小火煸炒出香味 。倒入鱼头鱼尾及鱼排大火翻炒至变色。加入料酒、酱油、胡椒粉、白糖 、盐炒匀 。加入热水没过鱼块 ，大火煮开转中小火煮3-5分钟左右 。捞出头尾及鱼排放在焯好的豆芽上。用漏勺捞出锅中的调料弃之不用 。待水再次煮开 ，保持大火 ，将鱼片放入 ，用筷子轻轻拨散 ，2-3分钟关火 。把煮好的鱼片及全部汤汁倒入盛豆芽的大盆中。
4锅中另倒入适量油 ，放入干红辣椒 、花椒粒小火炸出香味（注意不要炸糊） ，至辣椒颜色快变时立即关火。马上将锅中的油及辣椒花椒粒一起倒入盛鱼的大盆中 。放入少许香菜即可 。
江团的做法家常做法
主料 ：江团1条 、黄豆芽250g
辅料 ：盐适量、干红辣椒1把 、花椒2勺 、姜1小块、葱1段 、蒜4瓣 、干淀粉适量、料酒2勺 、郫县豆瓣酱1.5勺 、香辣火锅底料1.5勺（或麻辣味） 、蛋清1个 、胡椒粉1勺、酱油1.5勺 、白糖1勺 、香菜少许
做法 ：
1江团杀洗干净。剁下头尾，将头剁4块 。切下鱼排 ，剁成小块 ，将鱼肉片成片 。头尾 、鱼排装盘，鱼肉另装盘 ，分别加入少许料酒 、胡椒粉、蛋清 、干淀粉抓拌均匀腌制15分钟左右 。
2葱姜蒜切碎，豆瓣酱剁细 、干红辣椒剪小圈 。
3锅中烧开水，加入少许盐 ，放入黄豆芽焯熟捞出沥干放入大盆中备用 。
4锅中倒入适量油 ，放入豆瓣酱 、火锅底料炒香 。加入葱姜蒜 、少许花椒粒 、少许干红辣椒小火煸炒出香味 。倒入鱼头鱼尾及鱼排大火翻炒至变色 。加入料酒 、酱油 、胡椒粉 、白糖 、盐炒匀 。加入热水没过鱼块 ，大火煮开转中小火煮3-5分钟左右。捞出头尾及鱼排放在焯好的豆芽上 。用漏勺捞出锅中的调料弃之不用。待水再次煮开 ，保持大火 ，将鱼片放入 ，用筷子轻轻拨散 ，2-3分钟关火 。把煮好的鱼片及全部汤汁倒入盛豆芽的大盆中。
4锅中另倒入适量油 ，放入干红辣椒 、花椒粒小火炸出香味（注意不要炸糊） ，至辣椒颜色快变时立即关火。马上将锅中的油及辣椒花椒粒一起倒入盛鱼的大盆中。放入少许香菜即可 。
麻辣江团鱼家常做法
材料
主料 ：江团一条；
辅料 ：豆腐皮，海带丝 ，冬瓜片 ，木耳 ，香菇，葱姜蒜 ，花椒 。适量
麻辣江团鱼
1
从市场买的江团鱼一条！去内脏鱼腮 ，将鱼剁成块 ，放入料酒花椒粉腌20分钟 ！
2
准备海带丝，豆腐皮切丝 ，冬瓜切片，香菇和木耳备用！
3
切好葱姜蒜，干红辣椒，在加上花椒粒备用 ，同时准备好郫县豆瓣，以及红九九火锅底料 ！
4
锅内坐油 ，油烧热后倒入葱姜蒜干红辣椒和花椒粒 ，爆炒几下加入郫县豆瓣以及红九九翻炒！然后加入开水 ，放入腌好的江团和蔬菜 ！
5
烧15-20分钟，等鱼和菜熟了出锅 ，撒上芹菜叶就好啦 ！
关于麻辣江团鱼的家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您 。
